Haselnuss

Name: Haselnuss | Latein: Corylus avellana | Familie: Birkengewächs

Beschreibung: Die Haselnuss ist ein Strauch von bis zu 5 m Höhe. Die zahlreichen Stämmchen wachsen aus einer gemeinsamen Basis. Die jungen Zweige sind grau, rotbraun, ältere rötlichgrau, braunwarzig. Die Blätter sind rundlich, herzförmig von dunkelgrüner Farbe. Die männlichen Kätzchen sind gelb, die weiblichen Blüten sind knospenarig . Die Frucht ist eine hartschalige Nuss.

Inhaltsstoffe: Flavonoide und Gerbstoffe.

Verwendung: Die Blätter werden in Teemischungen verwendet. Die Nüsse eignen sich sehr gut für diverse Speisen und Backwaren, auch zu Nusslikören verarbeitet bilden sie eine hervorragende Grundlage.

Hauswurz

Name: Hauswurz (Dachwurz) | Latein: Sempervivum tectorum | Familie: Dickblattgewächs

Beschreibung: Eine ausdauernde bis 40 cm hohe Pflanze. Die dicken fleischigen Blätter bilden eine Rosette. Aus der Mitte dieser Rosette bildet sich der dicht beblätterte Stängel. Die Blüten sind doldenartig angeordnet und von rosa Farbe mit purpurroten Streifen. Bevorzugter Standort sind Felsspalten, alte Mauern, Dächer, steinige Abhänge. Blütezeit ist Juni – August.

Inhaltsstoffe: Hauptbestandteil sind Gerbstoffe, Schleimstoffe, Äpfel und Ameisensäure, sowie Harze.

Verwendung: Die Wirkstoffe sind vor allem im frischen Saft der Blätter, die man zu Ölansätzen verarbeiten kann. Man kann sie jedoch auch im frischen Zustand verwenden.

Himbeere

Name: Himbeere | Latein: Rubus idaeus | Familie: Rosengewächs

Beschreibung: Die Himbeere ist ein Strauch von 1- 2 m Höhe. Die Pflanze bildet Ausläufer aus denen sich aufrechte Stängel bilden. Die Blätter sind oben hellgrün sowie unten weißlich. Die Farbe der Blüten ist weiß. Blütezeit ist Mai – Juni. Die Früchte sind rot eiförmig zusammengesetzt aus vielen kleinen Steinfrüchtchen mit süßsaurem Geschmack.

Inhaltsstoffe: Zitronensäure, Vitamin C, Zucker, Mineralsalze

Verwendung: Die Blätter werden in Teemischungen verwendet. Die Beeren eignen sich sehr gut für Säfte und können zu einer Vielzahl von Speisen oder auch zu Likören verarbeitet werden.

Holunder

Name: Name: Holunder | Latein: Sambucus nigra | Familie: Geissblattgewächs

Beschreibung: Der Holunder ist ein Strauch oder Baum von 7 m Höhe. Die Rinde ist hellbraun bis grau, die jungen Zweige sind grün. Die Blätter sind unpaarig gefiedert, mit 5 - 7 großen, länglichen, gesägten Fiederblättchen . Die Farbe der Blüten ist weiß bis gelbweiß . Blütezeit ist Juni – Juli. Die Früchte (Beeren) sind schwarzviolett und mit einem säuerlichen Geschmack.

Inhaltsstoffe: Ätherisches Öl, Flavonoide, Gerbstoff, Schleim, Saponin, Harz, Glykosid, Alkaloid, organische Säuren, Zucker, Vitamine A, C.

Verwendung: Die Blüten werden gerne in Teemischungen verwendet, aber eignen sich auch gut für Säfte und Süßspeisen. Die Beeren können zu einer Vielzahl von Speisen verarbeitet werden, oder zu Likören angesetzt werden.

Johanniskraut

Name: Johanniskraut | Latein: Hypericum perforatum | Familie: Hartheugewächs

Beschreibung: Eine mehrjährige bis 70 cm hohe Pflanze. Der sich verzweigende schwarzdrüsige Stängel trägt gegenständige ungesielte Blätter, die bedeckt sind mit durchscheinenden Punkten. An den Spitzen der Zweige stehen die kräftigen gelben Blüten. Das Johanniskraut ist relativ leicht auf nicht zu überdüngten Böden kultivierbar. Blütezeit ist Juni - Juli.

Inhaltsstoffe: Die Hauptwirkstoffe sind neben dem ätherischen Öl Gerbstoffe, rötliche Anthocyane, Flavonide und bis zu 10 % rote Hypericine.

Verwendung: Johanniskraut wird vor allem als Tee verwendet, aber auch das Johannisöl gewinnt immer mehr an Beliebtheit. Achtung Hypericin erhöht die Lichtempfindlichkeit der Haut insbesondere bei Einnahme des Öls.

Kamille

Name: Kamille | Latein: Chamomilla recutita | Familie: Korbblütler

Beschreibung: Die Echte Kamille ist eine einjährige bis zu 80 cm hohe Pflanze. Die Blätter sind wechselständig, zwei bis dreifach fiederteilig von grünlichweißer Farbe. Die Rand - oder Zungenblüten sind weiß und bis 8mm lang, die Röhrenblüten sind oben trichterförmig und gelb. Die Kamille bevorzugt warme und mäßig feuchte Standorte. Blütezeit ist Juni – September.

Inhaltsstoffe: Die wirksamen Verbindungen des ätherischen Öls gehören zu den cyclischen Sespuiterpenen Chamazulen, Bisabolole und Polyinen. Weiters Flavone und Glycoside sowie Schwefel, Phosphor und Eisen.

Verwendung: Die Kamille ist Bestandteil vieler Teemischungen . Aber sie kann auch zu Extrakten und Cremen verarbeitet und das Öl für therapeutische Zwecke verwendet werden.

Katzenminze

Name: Katzenminze | Latein: Nepeta cataria | Familie: Lippenblütler

Beschreibung: Eine ausdauernde 50 – 100 cm hohe Pflanze. Sie ist graugrün, aufrecht und Verzweigt. Die Blätter sind herz- eiförmig, gekerbt, 2 - 5 cm lang oben graugrün unten weißlich. Die Blüten sind weißlichrötlich gesprenkelt, sie blühen Juni bis September. Es gibt sehr viele Unterarten, und deshalb auch große geschmackliche Unterschiede.

Inhaltsstoffe: Die ätherischen Öle sind vor allem im Blatt gespeichert. Sie gliedern sich in Carvacrol, Thymol, Lactone, Neptalsäure.

Verwendung: Wird gerne in Teemischungen verwendet.

Kleinblütiges Weidenröschen

Name: Kleinblütiges Weidenröschen | Latein: Epilobium parviflorum | Familie: Nachtkerzengewächs

Beschreibung: Das kleinblütige Weidenröschen ist in der Natur eine ausdauernde Pflanze. In der Kultur nur einjährig bis überjährig, und kann hier eine Höhe von 150 cm erreichen. Der Stängel ist oft rötlich, die Blätter sind schmal lanzettlich weidenähnlich. Die Blüten sind klein und hellrosa. Blütezeit ist von Juli bis September.

Inhaltsstoffe: Die Pflanze enthält etwa zehn Flavonide, besonders Glycoside des Quercetins, Kämpferols, Myricetins und Gerbstoffe.

Verwendung: Das Weidenröschen wird vorwiegend als Tee verwendet.

Kornblumen

Name: Kornblumen | Latein: Centaurea cyanus | Familie: Korbblütler

Beschreibung: Die Kornblume ist eine einjährige bis zu 150 cm hohe Pflanze. Die Blätter sind graugrün, oben flaumig, unten wollig. Die Blüten sind leuchtend blau und blühen Mai bis September. Die Kornblume wird gerade wegen ihrer leuchtenden Farbe gerne als Gartenschmuck gepflanzt.

Inhaltsstoffe: Kornblumen enthalten den Bitterstoff Cnicin ( Centaurin ), das Glycosid Cichoriin und das Anthocyanglycosid Cyanin.

Verwendung: Die Kornblume ist Bestandteil sehr vieler Teemischungen.

Käsepappel (Malve)

Name: Malve (Käsepappel) | Latein: Malva sylvestris | Familie: Malvengewächs

Beschreibung: Die ein- bis zweijährige Pflanze kann eine stattliche Höhe bis zu 180 cm erreichen. Die intensiv violetten Blüten haben fünf Blumenkronblätter und sitzen in den Blattachseln der sehr großen Blätter. Die Früchte sind scheibenförmig und gelblich. Eine Direktaussaat ist möglich. Zu empfehlen ist jedoch die Vorkultur.

Inhaltsstoffe: Ihre Inhaltstoffe sind Schleimstoffe die im Blatt und in der Blüte vorkommen sowie Gerbstoffe . Bei der Hydrolyse liefert der Schleim Glucose, Arabinose, Rhamnose und Galactose. Die Blüte enthält das Anthocyanglycosid Malvin ( zum Färben von Lebensmittel ).

Verwendung: Er ist auch Bestandteil einiger Teemischungen. Wird auch gerne wegen seiner stattlichen Größe und der enormen Blüten pracht in Gärten gepflanzt.