Name: Salbei
Latein: Salvia officinalis
Familie: Lippenblütler
Beschreibung:
Der Salbei ist ein 50 - 70 cm hoher Halbstauch mit filziggrauen länglichen eiförmigen leicht gezahnten Blättern, die vor allem in der Jugendphase silbrig behaart sind. Die Blüten sind von blauer, violetter auch manchmal weißer Farbe.Die Aussaat sollte an warmen geschützten Orten erfolgen.
Inhaltsstoffe:
Der Mindestgehalt an ätherischen Ölen muss 1,5 % betragen und setzt sich aus a-, b- Thujon, Cineol, Campher, Borneol und Bornylacetat zusammen. Weiters enthält die Pflanze Gerb- und Bitterstoffe.
Verwendung:
Wird in vielen Teemischungen verwendet, oder auch zu Tinkturen verarbeitet. Als Gewürz für Fisch, Fleisch, Käse, Kräuterbutter...