Name: Majoran
Latein: Majorana hortensis
Familie: Lippenblütler
Beschreibung:
Eine einjährige bis zu 40 cm hohe Pflanze. Die Blätter sind graufilzig behaart, oval und kurzgestielt. Er hat vierkantige sich stark verästelnde Stängel. Die Blüten werden von den kreisrunden Hochblättern verdeckt, die zu traubig gehäuften Köpfchen vereint sind.
Inhaltsstoffe:
Die Hauptbestandteile des ätherisches Öl sind Terpineol, Carvacrol, Borneol, Thymol, Carvon, Terpinen… Daneben enthält er noch Bitter- und Gerbstoffe und Vitamin C.
Verwendung:
Majoran ist eines der wichtigsten Gewürze mit einem leicht brennenden, kampferartigen Geschmack. Man verwendet ihn in diversen Speisen, Wurst, Fleisch, Salaten, Saucen...