Name:
Name: Holunder
Latein: Sambucus nigra
Familie: Geissblattgewächs
Beschreibung:
Der Holunder ist ein Strauch oder Baum von 7 m Höhe. Die Rinde ist hellbraun bis grau, die jungen Zweige sind grün. Die Blätter sind unpaarig gefiedert, mit 5 - 7 großen, länglichen, gesägten Fiederblättchen . Die Farbe der Blüten ist weiß bis gelbweiß . Blütezeit ist Juni – Juli. Die Früchte ( Beeren ) sind schwarzviolett und mit einem säuerlichen Geschmack.
Inhaltsstoffe:
Ätherisches Öl, Flavonoide, Gerbstoff, Schleim, Saponin, Harz, Glykosid, Alkaloid, organische Säuren, Zucker, Vitamine A, C.
Verwendung:
Die Blüten werden gerne in Teemischungen verwendet, aber eignen sich auch gut für Säfte und Süßspeisen. Die Beeren können zu einer Vielzahl von Speisen verarbeitet werden, oder zu Likören angesetzt werden.